Le sac de sucre que l'on trouve sur les tablettes du supermarch? a des allures bien famili?res. Entre les mains d'un p?tissier, les minuscules grains blancs qu'il contient se transforment comme par magie en mets exquis auxquels il est bien difficile de r?sister. Le pouvoir de s?duction du sucre se montre tellement grand que son apparition en Occident au XVIIIe si?cle a provoqu? une v?ritable r?volution tant dans la fa?on de manger que dans celle de vivre. C'est ce que nous r?v?le la magistrale fresque historique que brosse Elizabeth Abbott dans Le sucre, une histoire douce-am?re. "Il ?tait une fois..." L'ouvrage aurait sans doute pu commencer de cette mani?re, tant l'histoire qu'il raconte est captivante et... troublante. Compos?e de figures extasi?es, de cadeaux, de passions, mais aussi de mauvaises habitudes alimentaires, de sueurs, de drames, de pr?jug?s raciaux, d'app?t du gain, elle forme un enchev?trement que seule pouvait d?m?ler avec autant de brio une auteure comme Elizabeth Abbott.
Biographie de l'auteur
Historienne de formation, Elizabeth Abbott enseigne ? l'Universit? de Toronto. Journaliste et ?crivain, elle s'int?resse ? la litt?rature et ? l'histoire sociale. Elle a notamment publi? chez Fides: Histoire universelle de la chastet? et du c?libat (2003) et Une histoire des ma?tresses (2004).