R?sum? :

Aux temps d'Henri IV et de Sully, p?turage et labourage ?taient les deux mamelles de la France. Quatre si?cles plus tard, les b?tes ? cornes et ? laine peuplent encore nos prairies. Eleveurs de France rend hommage, ? travers 200 portraits, aux 300 000 ?leveurs fran?ais de bovins et d'ovins. A chaque r?gion, ? chaque terroir, presque ? chaque particularit? g?o-climatique, chacun a su adapter les races bovines et ovines les plus performantes. Les portraits de ces hommes et de ces femmes t?moignent de leurs exp?riences quotidiennes, de leurs soucis de la tradition, de la protection de leur environnement et de la comp?titivit? de leurs entreprises au XXIe si?cle. Cet ouvrage est ?galement l'occasion de d?couvrir l'ensemble des animateurs des fili?res bovine et ovine ? travers des t?moignages de g?n?ticien, d'ins?minateur, de pareur, de marchand, de boucher et de restaurateur, tous promoteurs et d?fenseurs de l'?levage fran?ais, dans sa richesse et sa diversit?.